La Direcció General de la Indústria i Cadena Agroalimentària exercix les funcions establides en l'article 70 de la Llei 5/1983, de 30 de desembre, del Consell, i les altres previstes en l'ordenament jurídic, en matèria de seguretat en les instal·lacions de la indústria alimentària i el desenrotllament de polítiques que impulsen i modernitzen les infraestructures de la cadena agroalimentària i el funcionament eficient i sostenible de la cadena agroalimentària així com el control de la qualitat agroalimentària. 

La Direcció General de la Indústria i Cadena Agroalimentària és l'autoritat d'execució de la Llei 12/2013, de 2 d'agost, de mesures per a millorar el funcionament de la cadena alimentària, en la Comunitat Valenciana.

En particular, en l'àmbit de les seues competències, a la Direcció General de la Indústria i Cadena Agroalimentària li correspon, entre altres funcions:

a) Suport institucional a les activitats de transformació i industrialització de productes agroalimentaris en el marc de la PAC i de les estratègies de desenrotllament econòmic de la Comunitat Valenciana; aplicació de les intervencions sectorials de la PAC que siguen de la seua competència, com ara la gestió de les ajudes a través de programes operatius presentats per les organitzacions de productors de fruites i hortalisses, i el reconeixement d'estes organitzacions; impuls de la competitivitat de les indústries agràries i alimentàries i de l'orientació al mercat.

b) Elaboració i execució de programes i campanyes específiques de control oficial de lluita contra fraus en la producció i comercialització d'aliments, exclosos els punts de venda directa al consumidor i els agents de la producció primària. El control oficial de la qualitat en fertilitzants, en les fases de producció, transformació, envasament, emmagatzematge, transport i comercialització majorista i minorista, amb destinació al mercat de la Unió Europea. Elaboració i execució de plans de control oficial en matèria de la Llei de la cadena alimentària. Exercici de la potestat sancionadora en matèria de lluita contra fraus; en matèria aplicable de la Llei de la cadena alimentària, i en aquelles actuacions dependents d'esta direcció general.

c) Elaboració i execució de plans de control oficial en matèria de seguretat i control de la producció primària (agrícola, ramadera i pesquera) orientats a la utilització adequada dels mitjans de producció i garantir la seguretat alimentària dels seus productes. Dirigir les actuacions de control en els establiments i operadors del sector de l'alimentacióanimal i en l'àmbit dels subproductes animals i els productes derivats no destinats al consum humà, així com la gestió del registre d'estos operadors. Exercici de la potestat sancionadora en matèria de seguretat i control de la producció agrària, i en aquelles actuacions dependents d'esta direcció general.

d) Estudi i propostes de suport per al desenrotllament socioeconòmic sostenible dels sectors agroindustrials de la Comunitat Valenciana. Estratègia de lluita contra el desaprofitament alimentari. Coordinació institucional amb altres administracions nacionals i internacionals amb visió de cadena alimentària.

e) La gestió de laboratoris de control oficial relacionat amb els controls de la cadena alimentària i els mitjans de la producció agrària (fertilitzants), en particular, el Laboratori Agroalimentari i Mediambiental de la Generalitat situat en el municipi de Burjassot i el Laboratori de l'Institut Tecnològic de Viticultura i Enologia, situat en el municipi de Requena. Participació en projectes d'I+D+i relatius a la seguretat, qualitat i autenticitat dels aliments, dels mitjans de producció agrària, i l'avaluació i reutilització dels recursos hídrics.