La Dirección General de Pesca ejerce las funciones establecidas en el artículo 70 de la Ley 5/1983, de 30 de diciembre, del Consell, y las demás previstas en el ordenamiento jurídico, modernización de infraestructuras pesqueras, pesca y acuicultura, así como el desarrollo de políticas destinadas al sector pesquero y sus profesionales.

El desarrollo de estas funciones por la Dirección General comprende las siguientes áreas:

1. Ordenación del Sector Pesquero, consistente en organizar, promover y modernizar el sector pesquero así como controlar el censo de la flota operativa, los cambios de modalidades, cambios de puerto base, y supeditar la construcción y modernización de los buques pesqueros; coordinar y fomentar la diversificación económica del sector pesquero y planificar las políticas de integración e igualdad en el sector; impulsar la modernización en el sector; promocionar el asociacionismo, fomentar la constitución de organizaciones de productores, y su reconocimiento; realizar las actividades formativas del sector; colaborar y preparar los procesos electorales de las cofradías de pescadores y de sus federaciones; así como determinar los agentes autorizados a ejercer esa actividad y, en general, establecer medidas que faciliten la transparencia de los mercados pesqueros; tramitar las líneas de ayudas y otras medidas destinadas a la mejora estructural del sector, así como los registros asociados a las funciones propias.
2. Gestión de Recursos Pesqueros, consistente en administrar la actividad pesquera en las aguas interiores de la Comunitat Valenciana, y controlar el esfuerzo pesquero, estableciendo como medidas ordinarias las vedas espacio-temporales, los horarios de actividad y las paradas biológicas; coordinar y planificar la actividad investigadora en materia de recursos pesqueros; elaborar propuestas de planes de gestión de la actividad pesquera, así como planes de seguimiento de los recursos pesqueros; analizar las zonas de marisqueo de moluscos bivalvos a través de la toma de muestras para la clasificación de estas y el posterior mantenimiento de dicha clasificación; proponer la declaración y determinar la actividad correspondiente en las zonas de protección pesquera, autorizar la instalación de los distintos tipos de arrecifes artificiales, en aguas interiores de la Comunitat Valenciana y su posterior seguimiento; recopilar y procesar la información relativa al control de la actividad pesquera, referida especialmente a notas de primera venta, y esfuerzo de la flota; coordinar, a nivel autonómico, la transposición de las medidas adoptadas por la Secretaría General de Pesca; inspeccionar, vigilar, controlar y sancionar las actividades relacionadas con los recursos pesqueros.
3. Sector de la Acuicultura, consistente en organizar, promover y modernizar el sector de la acuicultura; controlar el censo de la flota auxiliar, planificar las políticas de integración e igualdad en el sector; definir la política de promoción de los productos acuícolas de la Comunitat Valenciana; coordinar y apoyar la innovación en el sector; fomentar la constitución de organizaciones de productores acuícolas, controlar las zonas de producción de moluscos bivalvos, así como establecer la clasificación de estas; fomento de la investigación en nuevas especies adaptables a los sistemas de producción acuícola; realizar las actividades formativas del sector, así como gestionar las licencias y autorizaciones correspondientes; gestionar las líneas de ayudas y otras medidas de fomento destinadas a la mejora estructural del sector acuícola, así como gestionar los registros asociados a las funciones propias; inspeccionar, vigilar, controlar y sancionar las actividades relacionadas con los recursos pesqueros; desarrollar el Plan Estratégico de Acuicultura de la Comunitat Valenciana en el marco del plan nacional.
4. Primera venta, procesado, transformación y promoción de productos pesqueros y procedentes de la acuicultura, consistente en autorizar los establecimientos relacionados con la comercialización pesquera y acuícola; promocionar la renovación de los establecimientos relacionados con la comercialización pesquera, gestionar las licencias y autorizaciones correspondientes; mejorar las infraestructuras y los mecanismos relativos al procesado y transformado de los productos de la pesca y la acuicultura; creación y promoción de marcas y distintivos de calidad dentro del ámbito de la pesca y la acuicultura; tramitar las líneas de ayudas y otras medidas destinadas a la mejora estructural del procesado y la transformación de los dos sectores.